AI ĐANG ĐI XA AI ĐANG NHỚ NHUNG QUÊ NHÀ

Ai đang đi xa, ai đang nhớ nhung quê nhà.Hoa mai vàng khoe sắc nhớ Hương vị ấm áp nơi quê nhà, yêu sao những món ăn thân thương phương xa xứ Nẫu, những đứa con đi làm ăn xa lưu lạc nơi thành phố xa lạ.Những lúc ấy trong lòng lại nhớ hương vị ấm áp nơi quê nhà những kỷ niệm quê những món ăn mẹ tự tay nấu, nhớ những cánh đồng lúa chín vàng với những món bánh quê, món bánh ướt nóng hổi ,vào những buổi sáng sớm các cô tráng mới ra lò ăn cùng mắm ớt cay thêm một chút rau sống dưa leo.

Hay với món bánh bèo ở đầu hẻm, món bánh ăn sáng của tụi nhỏ những bữa sáng sớm đến trường ghé cô ba ăn 5 chén bánh bèo, bánh cô cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ nhai sựt sựt béo béo có thêm chút dầu hẹ với lá hẹ nhỏ rí xanh xanh làm nổi bật hài hòa chiếc bánh trắng xinh xinh , điểm thêm 1 chút xanh chút vàng, ăn với nước mắm tỏi ớt thơm chua ngọt. Mỗi lần ăn là bánh bèo ngập trong nước chấm ăn mới đã, bánh ăn nống hay nguội đều có vị ngon riêng, càng nguội thì càng được dẻo dai. Bánh bèo nhỏ nhỏ ấy đơn giản chỉ là từ bột gạo thôi nhưng là món cực kỳ khoái khẩu kể cả người lớn hay đứa nhỏ. Làm 1 chiếc bánh cũng nhanh lắm chỉ cần bạn có sẵn gạo và một chiếc cối xay và 1 cái nồi hấp là tiếng hành  làm được rồi.

HÌNH ẢNH KHÁCH ĐANG THƯỞNG  THỨC CÁC MÓN ĂN ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH 

 Gạo để làm bánh bèo sẽ là gạo nở, một loại gạo người Bình Định hay ăn, làm chiếc bánh dẻo hơn 1 xíu thì trộn thêm 1 tí xíu gạo dẻo nhé. Gạo mang đi vo sạch rồi ngâm trong vòng 6 tiếng đến khi hạt gạo chuyển từ màu trong sang màu đục sữa, dùng tay bóp hạt gạo mềm dễ vỡ là có thể mang đi xay thành bột gạo và hấp bánh. Bánh hấp ngon cần pha gạo vừa không quá lỏng hoặc quá đặc, có người làm bánh ngon bánh cứng hay bị mềm nhão là do pha bột chứ không hề dùng chất nguyên liệu nào khác. Người quê làm quen tay thì chỉ cần nhìn qua bột lấy vá khuấy vài cái là có thể định được lượng nước vừa, nếu các bạn lần đầu làm có thể canh lượng gạo xay và nước hấp thử 1, 2 cái đầu để thử chất lượng bánh và sau cùng bánh tốt nhất sẽ hấp chính thức nguyên mẻ bánh. Bánh hấp với lửa vừa nước sôi cho chén vào cho nóng và nhanh tay cho bột vào như vậy bánh xoáy hình tròn ở giữa đẹp mắt, với khẩu vị nhằm tăng khẩu phần dinh dưỡng cho mọi người sẽ được cho thêm nhân tôm thịt, chà bông.

Bên cạnh bánh bèo món ăn sáng ăn xế , ăn trưa mà hầu như mọi nhà 10 nhà là hết cả 10 đều có món này và sử dụng quanh năm kể cả trời mưa, nắng đều hợp lí. Bánh tráng Bình Định, loại bánh to và dày khi ăn chỉ cần nhúng nước và chấm ăn cùng nước mắm, nước  tương, mắm nêm… có thể cuốn  với các loại thịt nạc , cá , đồ xào, bánh Tráng còn là món ăn mỗi khi làm đồng của bà con nơi đây, ăn trong bữa ăn hàng ngày cuốn với trứng chiên , trứng luộc hay bánh dùng nướng giòn lên không thể thiếu trong mâm cúng giỗ. Ngày xưa bánh tráng còn dùng để cuốn đồ xào mỗi dịp nhà ai có giỗ sẽ cuốn và cho kèm bánh ít lá gai, tặng lại những vị khách khi đến ăn giỗ để làm quà mang về, thể hiện sự hiếu khách.

HÌNH ẢNH MINH HỌA CÁC MÓN ĐẶC ẢN BÌNH ĐỊNH 

Bánh tráng BÌnh Định được sử dụng và chế biến cuốn kèm những nguyên liệu khác tạo nên bánh cuốn Tây Sơn , một món đặc sản Bình Định được bán tại thành phố Hồ Chí Minh được đông đảo giới trẻ chọn lựa. Một cuốn bánh làm từ bánh tráng cuốn cùng với chả nem một loại chả đặc sản nổi tiếng chợ Huyện Tuy Phước Bình Đinh, trứng vịt luộc cho món bánh cuốn thêm béo với chất dinh dưỡng cao hơn trứng gà và luộc sẽ không gây tăng cân tốt cho sức khỏe người sử dụng. Sử dụng các loại rau thơm, rau răm rau tía tô xà lách cuốn cùng dưa leo, cùng chả ram không nhân ăn cùng nước chấm đậu phộng đặc trưng  tạo nên món bánh thơm ngon hấp dẫn.

Ai đi xa nhớ nhung quê nhà mình ghé Bánh cuốn Tây Sơn thưởng thức những món quê đặc sản Bình Định cho đỡ nhớ quê nhé.

Với các chi nhánh mở cửa tất cả các ngày trong tuần 7h-22h30 phục vụ ăn tại quán và giao hàng tận nơi.